Benjamin avait beaucoup de travail et n'a pas choisi la facilité !
Le visuel, aurait pu être différent, si, la crème brûlée était mise en premier , dans le fond du moule et non en insert .Pour une question, de temps impartie nécéssaire au démoulage cela n'était pas possible pour le cours, car la crème brûlée nécéssite 1h de cuisson.
Malheureusement le glaçage miroir au chocolat blanc/miel laissé entrevoir la mousse au chocolat noir, nous avons donc modifié le visuel final .
Benjamin, pourra prendre ce critère en compte, quand il refera son gâteau à la maison , il pourra sans problème, mettre la crème brûlée en premier et obtenir son trompe oeil en forme de fromage
*Moule en location à la boutique ( 2€ la journée )
Pour madame, c'était différent, un peu moins de travail mais un doute au niveau de l'association des saveurs
Elle avait choisi une mousse aux fruits rouge, avec un insert speculoos.
C'est vrai, que le choix de l'association de ma cliente m'avait surprise, mais comme on dit, les goûts et les couleurs ...Face au doute de ma cliente , je check les ingrédients à disposition , nous sommes sauvées , une mousse chocolat noir est possible !
Pour le gaçage, un flocage effet poudré était prévu, mais impossible d'avoir une bombe pour le cours
C'est dans ses moments là, que j'ai hâte de reçevoir le stock de la boutique !!!!Il y aura bien évidament des bombes à effet poudré
J'ai donc pris un flocage brillant OR/ROSE , La bombe était petite mais elle peut faire facilement 2 flocages . J'aime beaucoup le rendu de la couleur du flocage , elle m'inspire de nouvelles idées
Vous pourrez retrouvez cette bombe à la boutique, ainsi que le moule effet donuts à 2€ la journée
Si vous aussi vous désirez faire un cours entremet , RDV dans la rubrique offrir un cours adulte-, voir le programme (PDF pâtisserie traditionnelle )
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